בן מרתה וישעיהו, נולד ביום י"ד באב תשכ"ד (23.7.1964) בקיבוץ ניר-יצחק שבנגב. איתי היה בן זקונים במשפחתו. הוא למד בבית-הספר היסודי בקיבוצו, והשלים את לימודיו בבית-ספר התיכון "מעלה הבשור" במגמת ביולוגיה.

במרס 1983 התגייס איתי לצה"ל, ושירת בחטיבת הצנחנים וביחידה מובחרת בנח"ל. הוא השתלם בכמה קורסים מקצועיים, ביניהם נהג נגמ"ש, קשרים גדודיים בחי"ר, קורס צניחה וקורס מ"כים. אחרי שסיים את קורס המ"כים, הועלה איתי לדרגת רב"ט בינואר 1984. שמונה חודשים לאחר מכן, הוא הועלה לדרגת סמל. איתי היה מועמד לקורס קצינים.

ביום כ"ג בכסלו תשמ"ה (16.12.1984), בהיותו בתפקיד ברמת הגולן, נסע במשימה צבאית בכביש נפח-ווסט, בדרך אירעה תאונה ובה נספו איתי וחיילת נח"ל שהייתה עימו במכונית.

בן 20 שנים היה איתי במותו.

הוא הובא למנוחות בבית-הקברות בקיבוצו, ניר-יצחק.

איתי השאיר אחריו הורים, אח ואחות.